|
Spanske julekaker
Spanias gastronomi har stor påvirkning av mange
forskjellige kulturer. Og jula er tiden hvor denne
blandingen innen gastronomi når sitt høydepunkt.
Det finnes et stort tilbud av søte kaker med mandler,
honning, sukker og frukt.
For å nevne noen kan vi snakke om de mest populære som
finnes i alle de spanske husene: turrón, polvorones,
mazapán og roscón de reyes.
TURRÓN
Turrón er en veldig gammel tradisjon som kommer fra
Arabia og har vært en tradisjon i Spania i mange
hundre år.
For lenge siden satte den daværende spanske kongen så
stor pris på den at han advarte de som lagde den om å
ikke være så rundhåndet med den.
Man sier at Turrón ble oppfunnet for 500 år siden i
Jijona, en liten landsby som ligger 30 kilometer unna
fra Alicante.
Fra midten av juni til midten av desember kan man
besøke Turrón-fabrikkene "El Lobo" og "1880" i Jijona.
Det finnes to typer Turrón:
Myk Jijona (turrón blando på spansk), som er så myk at
den har samme konsistensen som peanøttsmør.
Hard Alicante (turrón duro) som er tykk som mandel
nougat.
POLVORONES
De tradisjonelle Polvorones (en spansk versjon av
vannbakkels) har blitt laget av samme oppskriften i
mange hundre år. Den eneste forskjellen er at nå
bruker man moderne blender. De er en veldig myk
og luftig type kjeks som blir laget av hvetemel,
sukker og kanel.
MAZAPÁN
Med dette ligner Spania og Norge mest på hverandre i
juletida.
Også i Spania er det veldig tradisjonelt å spise
marsipan i mange forskjellige former: gris, løkke,
runde… Man sier at det var mauritanierne som tok det
med seg på åttehundretallet når de invaderte Spania og
de kalte dem mautha-ban eller mahsaban.
Men om opprinnelsen er det mange andre historier fra
mange andre byer som Venice, Toledo.
ROSCÓN DE REYES
Den 6. januar, 3 kongers dagen, spiser alle de spanske
familiene denne søte desserten etter lunsj. Det
er en stor ring med tørre frukter som dekorasjon som
symboliserer de rubinene og smaragdene som de tre
kongene hadde på klærne sine.
Kaken inneholder en liten overraskelse (en liten
figur) og den som finner den blir kronet Dagens
dronningen eller kongen. Den inneholder også en liten
bønne og for den som finner bønnen blir det ikke så
gøy… han/hun må nemlig betale kaken!
¡Feliz Navidad! (God jul på spansk)
Kilde Tour Spain
Oppskrifter tapas
|
