|
MENY;
AKTIVITETER
BEDRIFTER
BIL
& MOPED
BILUTLEIE
BOLIG/EIENDOM
DYR
FIESTA
FIRMA
(starte)
FLY/FLYPLASSER
FLYTTE TIL SPANIA
GOLF
HELLIGDAGER
HELSE & VELVÆRE
HOTELL
KART
KIRKER/FORENINGER
MAT &
DRIKKE
OMRÅDER
RESTAURANTER
RÅDHUS
SIKKERHET
SKOLER
SPANSK HISTORIE
OG ARKITEKTUR
SPANSKE ORD/TALL
SPANSKE PAPIRER
STRENDER
TELEFON-NR.
TING Å GJØRE
TURISTINFO
VIN O.A.
GRATIS RUBRIKK-ANNONSER
LINKER
HJEM
|
 |
|
SPANIA
- MAT OG DRIKKE |
|
 |
|
|
SPANIA - MAT OG DRIKKE |
Rioja
Rioja vinene er kanskje de som ved siden av sherryen er best
kjent blant folk. Tidligere nedskrevne kilder har berømmet
landskapet som badet i Rio Oja (elven Oja) for vinstokkenes
fruktbarhet og vinenes kvalitet. I det 10. århundre ble
dyrkingsmetodene og kvalitet her utviklet innenfor klosterets
murer.
Geologi, klimatiske forhold og menneskenes pinlige nøyaktighet
og omhu gjorde rioja vinene anerkjente i Europa allerede på
slutten av det 17. århundre på Carlos IV`s regjeringstid. Da
ble de introdusert på det internasjonale marked.
Logrono ligger som det geografiske sentrum i Rioja regionen.
Denne byen utviklet seg raskt til et marked hvor man ved siden
av vin omsetning også utvekslet erfaringer og forbedret
produksjons metoder.
Innbyggernes omsorg for sin vin førte til en lov i 1635 som
forbød kjerrekjøring i gatene fordi vibrasjonene fra datidens
tunge kjøretøyer over det ujevne gatelegemet forstyrret vinens
modningsprosess!
Bodegaene (vinkjellerne) ligger under jorda. I mørke og
stillhet modnes vinen her i store eike fat. Etter modningen
følger hvilen, nå på flasker i enorme stabler. I vinkjelleren
til Campo Viejo, her som hos andre blir intet overlatt til
tilfeldighetene. Alle vinenes stadier blir nøye overvåket.
Jorda og vin stokkene, innhøstningen og klassifiseringen av
druene, tilvirkning av mosten og modningen av vinen. Bodegas
Campo Vieja kan presentere en hel familie av viner som alle
har sine særegne trekk. Her finnes en vin til enhver anledning
og til enhver rett.
Det finnes tre Rioja distrikter:
Rioja Alta (øvre)
Rioja Baja (nedre)
Rioja Alavesa
Alta og Alavesa er nesten identiske, de har samme klima og er
under innflytelse av luftdrag fra nord. Rioja Baja mottar
derimot de milde vinder fra Middelhavet. Mens Alta og Alavesa
nesten utelukkede benytter de tidligere druesorter til sine
rødviner er det en mørk og søt type som dominerer i Baja. I
tillegg til at de får mer sol gir dette vinene fra Baja en
større fylde og en høyere alkohol prosent enn de andre typene.
I tidligere tider var vin produksjonen i Rioja distriktene så
stor og prisene så lav at man ofte brukte vin i stedet for
vann i sement blandinger!! Det største problemet man hadde var
å finne plass til årets produksjon i vinkjellerne. Inntil
midten av det 19. århundre var det ingen som seriøst tenkte på
å prøve å modne den vinen som i første omgang syntes ubrukelig
til noe formål.
To menn, markiene av Riscal og Murrieta kom andre i forkjøpet
ved å introdusere en ny og meget enkel metode som skulle vise
seg å revolusjonere det tradisjonelle produksjonssystemet i
Riojas bodegaer.
Det dreide seg om fortsatt oppbevaring av vinen på eike fatene
etter den første gjæringen, fri for bunnfall. Vinen gikk så
inn i en annen fase hvor den ble beskyttet mot oksygen.
Gjennom porene i treet kom den lille luften som var nødvendig
for de kjemiske reaksjonene.
Man må ikke glemme at vinen er et levende vesen som puster som
trenger næring, stell og omsorg nesten som et lite barn. Man
foretok flere omstikkinger av vinen for å få fjernet alle
urenheter og for å tilføre nødvendig oksygen. I dypet av
vinkjelleren lå vinen i minst tre år før den ble tappet på
flasker. Viner som ble ansett som spesielle fikk ligge i fem
år og deretter hvile en tid på flaskene i horisontal stilling.
I 1868 kom det druelus på vinstokkene i Frankrike og franske
oppkjøpere forerakk vinen fra Rioja som var behandlet etter
samme eller lignende metoder som deres egen. Konsekvensene var
ar Rioja vinene nå endelig ble akseptert på det internasjonale
markedet.
Naturligvis ble vinen dyrere. Produsentene trengte store
arealer under jorda til lagring og man måtte i tre år holde
minst en års avling uten fortjeneste. Senere måtte det
ansettes spesialister til å se etter vinen hele tiden.
Filtreringen blir i enkelte bodegaer fremdeles foretatt med
eggehviter og dessuten kommer kostnaden med å tappe vinen på
flasker, samt transport, reklame og administrasjon.
Men god vin er aldri billig og sammen med vinen kjøper man
også en garanti for dens renhet, dens omfattende og nitide
fremstilling og opprinnelse. Rioja vinene er beskyttet av lov
om opphavsrett, er mønsterbeskyttet samt underlagt en
offentlig kontroll kommisjon. De har vanligvis en styrkegrad
på 11 til 13 prosent alkohol, bortsett fra vinene fra Rioja
Baja som kommer opp i 16 prosent. Det er druesortene og
klimaet som her er avgjørende.
Bodegaer verd et besøk:
Casa de la Ermita, telefon 968 783 035,
www.casadelaermita.com
Finca Luzón, telefon 968 784 135,
www.fincaluzon.com
Agapito Rico, telefon 968 435 137,
www.crdo-jumilla.com/agapitorico.html
Bodega San Isidro, telefon 968 780 700.
www.bsi.es
www.torres.es
Ribera de Duero vin
www.riberadelduero.es
Emina vin
www.emina.es eller
comunicación@emina.es
www.winepleasures.com
Vino Tinto:
Rødvin -
Vino Blanco:
Hvitvin -
Vino Resado:
Rosévin
CAVA:
musserende vin
Vino de Mesa:
bordvin
Vino de la Casa:
husest vin
Seco:
tørr -
Dulce: søt
Sin crianza: uten fatlagring
Joven:
Vin som selges året etter druen ble høstet. De kan ha hatt noe
fatlagring, men ikke nødvendigvis.
Crianza:
Lagret på fat i 6 måneder og 2 år på flaske. I Rioja og Ribera
del Duero kreves det dog minimum ett år på fat. Hvitvin og
rosévin må kun ha et halvt år på flaske etter 6 mnd på fat.
Reserva:
skal være utviklet over en treårs periode, hvorav minimum ett
år på fat.
Gran Reserva:
skal være utviklet i minst 5 år, hvorav minimum 2 år på fat.
Cepa: Vin, eller drue type
Vina, vinedo: vingård
Cosecha: vinhøst, årgang
Vendimina: vinhøst
Bodega:
Eiendom der vin fremstilles, lagres eller drikkes. Egentlig
betydning; vinkjeller
|
< tilbake |
|
|
