|
Bacalao
Ingredienser til fire personer:
ca 1000 gram tørket torsk (klippfisk), 3-4 røde løk, 100 gram sorte oliven, 2 dl
ekstra virgin oliven olje, svart pepper, et par
tomater.
Forberedelser
Legg torsken til bløtlegging i vann i cirka et
døgn i kjøleskapet.
Bytt vannet et par ganger i løpet
av bløtleggingsperioden.
Tørk så fisken på et rent
kjøkkenhåndkle og kutt fisken i strimler og legg dem i
en bolle.
Kutt så løken, tomatene og olivenen og legg
dem sammen med fisken. Hell oliven på oljen. Prøvesmak
og tilsett salt og pepper etter ønske. Serveres kaldt.
Om du ikke ønsker tørket torsk, så kan du også bruke
fersk torsk, men det gir da en litt annen smak.
Flere oppskrifter
Oppskrifter tapas
|
