Pan Catalan

I Spania har vi 17 regioner, og hver en av dem har sitt helt særegne kjøkken. I seriens første del tok vi en kikk på Kanariøyene og Papas Arrugadas. Denne gangen gjør vi et kjempehopp, helt opp til Cataluña. Regionen har mye spennende å by på og skal man plukke ut det mest typiske, så må det bli Pan Catalan, eller Pa Amb Tomáquet som det kalles på katalansk.

Retten er lett å lage, ja, det tar faktisk bare 5 minutter. For fire personer trenger du:

4 godt modne tomater
4 store skiver pan de payés (de store runde brødene)
extra virgen olivenolje
salt

Skjær opp fire skiver brød av pan de payés. Man kan enten ta dem i brødristeren eller bruke dem som de er. Rister man brødet kan man gni et hvitløkfedd over brødet før det ristes. Del tomatene i to og gni tomatene over brødskivene. Deretter helles en tynn stråle med olivenolje over og så strø med litt salt. Brødet kan serveres som det er eller med skiver av tomat, ansjos, spekemat, skinke eller omelett på.

Vi anbefaler følgende vin til denne retten:
En ung rødvin fra Penedés eller en søt Cava (Champagne) av Macabeo eller Chardonnay.

Av: Bente Puig Solem


Fra Spaniajournalen

.::. Oppskrift søk .::.

< tilbake